Smielatura: come funziona

Smielatura ecco tutte le fasi dalla raccolta dei melari in apiario all’invasettamento.

ESTRAZIONE DEI MELARI SMIELATURA

Le api accumulano il miele prodotto nei melari.
Al momento opportuno l’apicoltore decide di toglierli dall’arnia per portarli in laboratorio ed iniziare l’estrazione del miele.
Questa fase comporta la necessità di togliere le api contenute nel melario.

STOCCAGGIO DEI MELARI

Una volta tolti dalla loro posizione sopra l’arnia, i melari vengono portati in laboratorio ed accatastati.

DISOPERCOLATURA – SMIELATURA

I favi dei melari sono generalmente opercolati, ovvero con le cellette chiuse con un tappo di cera.
Occorre togliere questo “tappo” per permettere al miele di fuoriuscire.
Questa operazione viene effettuata manualmente con una apposita forchetta o coltello.

CENTRIFUGAZIONE – SMIELATURA

Una volta disopercolate le celle, i telaini vengono posti nello smielatore che, grazie alla forza centrifuga, fa fuoriuscire il miele.
Il miele si deposita nelle parti dello smielatore e si deposita in basso.
Tramite un grosso rubinetto il miele viene versato in dei secchi pronto per essere filtrato.

FILTRAGGIO

Il miele viene versato nei maturatori passando attraverso i filtri che raccolgono i residui di cera e qualsiasi altro materiale fosse accidentalmente finito nel miele.
I filtri hanno maglie di diverse dimensioni e, di solito, se ne utilizzano un paio con maglie differenziate (larghe, sottili).
Vengono utilizzati anche filtri a sacco di nylon.

DECANTAZIONE

Nella fase di smielatura acquista aria che viene eliminata nella fase di decantazione.
Nel maturatore il miele decanta e l’aria viene a galla sotto forma di bollicine che formano la schiuma.

SCHIUMATURA

In questa fase viene eliminata la schiuma prodotta dalla fase di decantazione.

INVASETTAMENTO

Una volta tornato limpido per l’eliminazione dell’aria e prima che inizi la cristallizzazione, può essere invasettato.

Adesso conosci tutte le fasi della smielatura.

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Apicoltura Feri Simone